É muito mais fácil derramar café do que cerveja

Cientistas da Universidade de Princeton observaram que líquidos com uma camada de espuma como café com leite, cerveja, entre outros, eram mais difíceis de serem derramados do que que o café puro. Por quê?

Uma equipe de cinco cientistas foi descobrir. Começaram a investigar a hipótese da camada de espuma, utilizando uma mistura de glicerol e surfatantes para criar uma espuma constante e mensurável.

Em seguida balançaram copos com vários líquidos até o material sair do recipiente, e perceberam que 3 mm de espuma é suficiente para dificultar significativamente o movimento do líquido, e assim evitar que este derrame.

Esta descoberta pode ser usada em aplicações industriais, como em líquidos de alta pressão, ou até mesmo em navios de carga que transportam líquidos num mar hostil. E, claro, agora temos a prova científica de que é preciso ser bastante desastrado para derramar uma cerveja.