Por Para o choque de alguns, o churrasco brasileiro não foi eleito o melhor do mundo, ficando bem abaixo do esperado.
No ranking definido pela internet, o Brasil conquistou a sexta posição no cenário global de churrascos, ficando atrás da Argentina e sendo superado pelo Japão, que lidera com o Yakiniku.
A Coreia do Sul também ganha destaque com o Gui, representando os diversos pratos grelhados da culinária coreana.
O estilo de churrasco brasileiro, originado no início do século XIX entre os gaúchos, especialmente imigrantes europeus no Rio Grande do Sul, envolve a grelha de suculentos pedaços de carne bovina, vitela e cordeiro, além de porco e frango que são assados sob espetos no fogo de lenha.
Nas churrascarias, os espetos aparecem de maneira majestosa, com garçons circulando entre as mesas. Após os clientes escolherem a carne desejada, ela é habilmente cortada dos espetos e servida nos pratos.
Mesmo assim, o Brasil ficou abaixo do top 5, perdendo para nosso país vizinho, Argentina, e também pelos preparos orientais.
Revolta
Apesar de o churrasco gaúcho ser considerado patrimônio imaterial do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, sua posição fora do Top 5 gerou controvérsias.
No Instagram, onde o ranking surgiu com base em votos populares, houve reações diversas, com alguns questionando a superioridade dos pratos no topo da lista.
A pesquisa popular, no Instagram pelo TasteAtlas e com base integral em votos populares, provocou diversas reações entre os brasileiros.
Um usuário sugeriu que o espetinho brasileiro deveria ser reconhecido como um patrimônio global, enquanto outros discordaram da posição do “asado” argentino, que ficou quatro posições acima do churrasco gaúcho.
Em postagem, ele diz que é “imbatível” o que preparamos, e ele não perde para o churrasco argentino em nenhum momento.
Ranking de melhor churrasco
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Na publicação, o TasteAtlas destaca que a classificação não representa globalmente as preferências alimentares, buscando, em vez disso, promover pratos locais e estimular a curiosidade por novas experiências gastronômicas.
Confira a lista completa:
- Yakiniku, Japão
- Asado, Argentina
- Kushiyaki, Japão
- Shashlik, Rússia
- Gui, Coreia do Sul
- Churrasco gaúcho, Brasil
- Parrilla, Argentina
- Braai, África do Sul
- Barbacoa, México
- Churrasco do Texas, Estados Unidos
O churrasco brasileiro do Rio Grande do Sul ainda se destacou nos votos populares, e, claro, chama atenção no guia online de viagens gastronômicas para atrair pessoas e provar os sabores tradicionais.
Inclusive, o site postou um resumo sobre o churrasco brasileiro, com descrições realistas e atrativas.
Ele recita que se trata de um estilo com suculentos pedaços, fatias, bifes e costeletas de carne bovina, vitela, cordeiro, porco e frango. Eles se dispõem em grandes espetos e grelhados sobre fogo de lenha.
Além disso, conta sobre o início dessa prática tão popular e conhecida em todo o território nacional. Os primeiros imigrantes se reuniam, acendiam uma fogueira e preparavam grandes porções de carne, grelhando-as lentamente.
Origem do churrasco brasileiro
No entanto, as raízes do churrasco brasileiro são mais antigas do que se imagina, e remontam aos povos indígenas do Brasil, que utilizavam técnicas culinárias com chamas abertas e espetos de madeira.
Contudo, o estilo contemporâneo tal como o conhecemos hoje recebe influência dos imigrantes europeus, especialmente os portugueses e espanhóis, que introduziram a pecuária, incluindo o gado, no Brasil.
Isso culminou no desenvolvimento da tradição de assar grandes cortes de carne em espetos sobre fogo aberto.
Além disso, o churrasco brasileiro se destaca unicamente por seus métodos de preparo e temperos distintos, frequentemente incorporando uma variedade de carnes, como bovina, suína, frango e salsichas.
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Um dos estilos mais populares é o rodízio, no qual diversos cortes de carne chegam continuamente à mesa, com fatias diretamente nos pratos dos clientes.
No que diz respeito ao impacto na economia nacional, a indústria brasileira de churrasco é altamente relevante.
Ela contribui significativamente para os setores agrícola e pecuário do país, gerando empregos nas etapas de produção, processamento e distribuição de carne.
Além disso, as churrascarias brasileiras desfrutam de popularidade tanto a nível nacional quanto internacional, atraindo turistas e impulsionando a indústria do turismo.
A exportação de carne bovina e produtos cárneos do Brasil também desempenha um papel crucial na economia do país.
Em resumo, o churrasco brasileiro representa uma tradição culinária rica. Além disso, também exerce um impacto econômico significativo, especialmente nos setores agrícola e hoteleiro.
Por isso, apesar da sexta posição, continua ocupando o top 1 para muitos brasileiros.
Fonte: Compre Rural
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