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Um recente estudo revelou que os probióticos do kombucha podem influenciar o metabolismo das gorduras no intestino de maneira parecida com o que acontece no jejum.
Para quem deseja emagrecer, secar ou apenas mudar o corpo, existem várias técnicas com baixa comprovação ou evidências médicas. No entanto, a história muda quando falamos sobre o kombucha.
Pesquisadores afirmam que essa bebida pode contribuir para a redução do teor de gordura corporal e para a diminuição dos níveis de triglicerídeos no sangue.
A elevação desses níveis no sangue está associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, principalmente infarto, que pode levar à morte.
O kombucha, uma bebida fermentada e levemente adocicada, tem conquistado popularidade nos últimos anos, atribuída aos seus potenciais benefícios para a saúde.
Estes incluem a redução da pressão arterial, a prevenção do câncer e a proteção contra doenças metabólicas.
Agora, estudos sugerem que tais benefícios podem vir dos microrganismos probióticos presentes na bebida e de seus efeitos sobre o metabolismo humano.
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Pesquisa
No dia 28 de março, foi publicado um novo estudo na revista PLOS Genetics, realizado por pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte, em Chapel Hill, nos Estados Unidos, com o objetivo de investigar o impacto do kombucha no metabolismo.
Utilizando vermes nematoides C. como modelo para o estudo, os pesquisadores alimentaram as espécies com a bebida.
Com isso, descobriram que as leveduras e bactérias colonizaram os intestinos dos vermes, desencadeando mudanças metabólicas semelhantes às observadas durante o jejum.
Os micróbios alteraram a expressão de genes envolvidos no metabolismo de gorduras, aumentando a produção de proteínas que degradam gorduras e diminuindo a produção de proteínas que formam triglicerídeos.
Como resultado, esse conjunto de mudanças resultou na redução das reservas de gordura nos vermes.
Para a equipe, esses resultados trazem projeções importantes no entendimento dos probióticos do kombucha e como influenciam no nosso metabolismo.
Contudo, é preciso fazer mais pesquisas para corroborar se os efeitos observados nos vermes também acontecem em seres humanos.
Fortalece outros benefícios
Além disso, os autores do estudo destacam que os resultados obtidos parecem fortalecer as conclusões de outras pesquisas sobre os benefícios do kombucha.
A equipe indicou que se surpreendeu ao constatar que animais alimentados com uma dieta contendo os micróbios probióticos do kombucha apresentaram redução na acumulação de gordura, níveis mais baixos de triglicerídeos e gotículas lipídicas menores.
Essa é uma organela que armazena lipídios na célula, e sua redução auxilia na perda de gordura, tudo isso em comparação com outras dietas.
Assim, a descoberta aponta que os probióticos do kombucha, na verdade, geram um estado parecido com o jejum no hospedeiro animal, mesmo tendo nutrientes suficientes.
Como fazer kombucha
Originário da Ásia, o kombucha é feito a partir da fermentação do chá adoçado por uma colônia de bactérias e leveduras, conhecida como “scoby” (sigla em inglês para “symbiotic culture of bacteria and yeast”).
Durante o processo de fermentação, o scoby consome o açúcar presente no chá e produz uma variedade de compostos bioativos, como ácidos orgânicos, enzimas e vitaminas.
O kombucha é famoso não apenas pelo seu sabor refrescante e levemente ácido, mas também pelos possíveis benefícios à saúde.
Afinal, estudos apontam que consumir regularmente o kombucha ajuda na saúde intestinal devido aos probióticos naturais presentes na bebida. Esses componentes podem ajudar a equilibrar a flora intestinal e fortalecer o sistema imunológico.
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Fazer kombucha em casa é relativamente simples, embora exija cuidado e higiene. Para preparar o kombucha, é necessário começar com uma cultura de scoby, que pode ser adquirida ou obtida a partir de uma fonte confiável.
O processo envolve a preparação de chá preto ou verde adoçado, a adição do scoby e a fermentação em um recipiente de vidro por cerca de uma a duas semanas, dependendo das preferências de sabor.
Durante a fermentação, o scoby transforma o chá em kombucha, e o tempo de fermentação afeta o sabor final da bebida.
Após a fermentação, o kombucha pode ir em garrafas ou potes, desde que fique na geladeira para retardar o processo de fermentação e manter seu sabor e o gás.
É importante seguir as instruções de higiene durante todo o processo para evitar a contaminação por bactérias indesejadas.
Fonte: CNN
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