Por Sendo um alimento tão versátil, conveniente e rico em nutrientes, é claro que existem muitos benefícios do ovo.
Além de ser uma excelente fonte de proteína, o ovo também contém uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento saudável do corpo.
Durante muito tempo, esse alimento foi considerado prejudicial à saúde devido a estudos que sugeriam uma relação entre seu consumo e o aumento do colesterol. No entanto, pesquisas recentes indicam que essa visão está desatualizada.
Lorena Balestra, médica especializada em nutrologia e endocrinologia, afirma que estudos mais recentes mostraram que o colesterol presente no ovo tem um impacto mínimo no aumento do colesterol sanguíneo em indivíduos saudáveis.
Ela complementa dizendo que o ovo é considerado um alimento saudável quando consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
E para reforçar isso, vale conhecer alguns dos principais benefícios do ovo no dia a dia:
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6 benefícios do ovo para conhecer
1. Contribui para evitar o envelhecimento precoce
O ovo contém vitaminas A e E, selênio, zinco, e os compostos luteína e zeaxantina, que têm propriedades antioxidantes. De acordo com Sandra, esses nutrientes ajudam a prevenir o envelhecimento precoce combatendo os radicais livres.
Estes são responsáveis pela deterioração de componentes como o colágeno, podendo causar o surgimento de rugas e linhas de expressão, além de estarem ligados ao desenvolvimento de doenças degenerativas.
2. Reforça o sistema imunológico
O ovo é também uma fonte de vitamina D, que auxilia na absorção de cálcio e fósforo pelo organismo, além de regular os níveis de magnésio.
Por suas propriedades, a vitamina D pode fortalecer o sistema imunológico. Além disso, os minerais zinco e selênio desempenham um papel importante no aumento da imunidade.
3. Promove a saúde cerebral
Um dos benefícios do ovo é promover a saúde cerebral, pois a gema é uma fonte rica de colina, uma das vitaminas do complexo B.
Especialistas comentam que esse nutriente desempenha um papel crucial na saúde do cérebro e do sistema nervoso.
Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition indicou que o consumo de ovos pode melhorar o desempenho cerebral e reduzir o risco de demência.
4. Auxilia no desenvolvimento da massa muscular
Devido à sua alta concentração de proteínas, um dos benefícios do ovo é o desenvolvimento da massa muscular. Balestra destaca que o ovo é rico em leucina, um aminoácido crucial para a síntese muscular.
Assim, quando combinado com um programa de exercícios adequado, o consumo de ovos pode contribuir para o ganho de massa muscular.
Um estudo adicional publicado no American Journal of Clinical Nutrition revelou que consumir ovos inteiros após o treino de musculação pode resultar em uma maior produção de proteína muscular em comparação com a ingestão apenas da clara.
Como a gema contém vários componentes alimentares com propriedades anabólicas, o estudo concluiu que o ganho muscular foi maior nos indivíduos que consumiram ovos inteiros.
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5. Promove a sensação de saciedade
Graças à sua riqueza em proteínas e gorduras, e ao baixo teor de carboidratos, o ovo pode ser um valioso aliado no processo de perda de peso, prolongando a sensação de saciedade.
Segundo a nutróloga, 100 gramas de ovo cozido contêm apenas 125 calorias, o que pode contribuir para a redução de peso.
6. Contribui para o controle do diabetes tipo 2
Por fim, um dos principais benefícios do ovo seria para pessoas com diabetes tipo 2, por conta da proteína.
Ela pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue e promover a sensação de saciedade quando parte de uma dieta equilibrada.
Uma pesquisa do American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o consumo de ovos pode diminuir o risco de diabetes em pessoas mais jovens. Em uma análise, concluiu que os participantes que consumiram 4 ovos por semana tinham uma redução de 37% no risco de desenvolver a doença crônica.
Como consumir do jeito certo?
Existem vários benefícios do ovo, mas eles surgem somente com uma dietaequilibrada e moderada.
Recomenda-se escolher preparações saudáveis, como ovos cozidos, pochê ou mexidos, ao invés de frituras. Além disso, combinar o ovo com outras fontes de proteína magra, como peixe, frango ou leguminosas, e incluir uma variedade de frutas, vegetais e grãos integrais nas refeições também é aconselhável.
Ainda, é fundamental evitar a contaminação desse alimento, visto que o ovo cru apresenta avidina, um fator antinutricional que pode interferir na absorção completa da proteína pelo nosso organismo.
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Existem algumas orientações para evitar a contaminação por ovos. Ao adquiri-los, é essencial verificar o prazo de validade, que geralmente é de 30 dias, e garantir a presença do selo SIF, indicativo de qualidade.
Além disso, é importante observar se há rachaduras na casca, o que poderia aumentar o risco de contaminação. Armazenar os ovos no interior da geladeira é fundamental para manter sua frescura e segurança.
Para preparações que não envolvam cocção, como maionese, é recomendado utilizar ovos pasteurizados, reduzindo assim o risco de contaminação por bactérias.
Também é importante ressaltar que não se deve lavar os ovos, pois a casca é porosa e isso poderia facilitar a entrada de microrganismos.
Se for necessário, a lavagem deve ser feita apenas imediatamente antes da cocção, para evitar a contaminação cruzada.
Fonte: CNN
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