Saiba como cozinhar o vegetal mais esquecido do Brasil

A diversidade brasileira é vista também nos alimentos do nosso país. Alguns deles tem vários benefícios, mas acabam esquecidos ou pouco consumidos em decorrência da popularidade ou facilidade de preparo de outros. Tido como o vegetal mais esquecido do Brasil, o maxixe tem tudo que é esperado de um bom alimento: nutrição, sabor e versatilidade.

Para quem não sabe, o o maxixe (Cucumis anguria) é um vegetal de origem africana trazido para o nosso país durante o período colonial. Logo ele se adaptou ao clima tropical e, atualmente, é bem cultivado especialmente no nordeste do país.

Ele é da mesma família do pepino e da melancia, tem um fruto pequeno, verde e coberto por espinhos macios. A polpa desse fruto é firme e tem um sabor um pouco ácido, lembrando o do pepino.

Embora ele seja muito rico nutricionalmente, ele é o vegetal mais esquecido do Brasil sendo pouco consumido em várias partes do país. Talvez, o que dificulte o consumo do maxixe seja a falta de conhecimento das pessoas em como prepará-lo.

Vegetal mais esquecido do Brasil

Receiteria

Rico em fibras, vitaminas e minerais, o maxixe é um aliado ótimo para a saúde em várias ocasiões e traz vários benefícios. O que pode espantar grande parte das pessoas é a sua aparência espinhosa.

Mesmo assim, ele é bem fácil de ser preparado porque os espinhos dele são macios e comestíveis, ou seja, não é preciso retirá-los por completo. O necessário é lavar bem o vegetal em água corrente e retirar o excesso com uma escovinha ou com as próprias mãos.

Ele pode ser o vegetal mais esquecido do Brasil, mas tem uma versatilidade muito grande. Para prepará-lo, a pessoa pode:

• refogar com alho e cebola;
• cozinhar junto com carnes, por exemplo, para fazer ensopados com carne de sol ou charque;
• colocar na salada depois de cozido no vapor;
• usar em moquecas com outros vegetais.

Além disso, o sabor do maxixe vai bem com azeite, coentro, pimentões e até leite de coco

Receita 

Uma receita simples para fazer com o vegetal mais esquecido do Brasil é um refogado de maxixe com alho e cebola. Veja como.

Ingredientes 

• 500g de maxixe lavado e cortado em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de preparo 

Aquecer o azeite e refogar o alho até dourar em uma panela.

Colocar a cebola e refogar até ela ficar transparente.

Adicionar o maxixe e mexer bem, além de temperar com sal e pimenta a gosto.

Colocar água, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo entre 10 e 15 minutos. Durante esse tempo, mexer às vezes até o maxixe ficar macio.

Finalizar com cheiro-verde e servir quente como um acompanhamento ou prato principal.

Fonte: Tudo gostoso 

Imagens: Receiteria