Comer é ótimo. Disso, todo mundo sabe. Comida de todos os tipos, de uma folha de alface à uma picanha bem passada. Todo mundo adora comer. Claro que tem gosto pra tudo e todos, e isso faz o cardápio mundial variar bastante.

Mas não só de gostos vive a sua dieta. Uma coisa que você ouve aqui ou acolá pode influenciar no que você vai ou não comer no dia a dia. O fato é que a maioria das coisas que você ouve sobre comida não é verdade.

Confira 5 mitos sobre alimentos que você sempre acreditou ser verdade:

5 – Glúten faz mal

Apesar de muitas pessoas acreditam que o glúten engorda ou faz mal para a saúde, não há evidências científicas que comprovem isso. A não ser que você seja alérgico à glúten, ou tenha doença celíaca, não é necessário eliminá-lo da sua dieta. Claro que o glúten está presente em quase todas as massas, e diminuir o consumo de massas vai te deixar mais magro, mas não culpe o glúten pelo seu sobrepeso.

4 – Colesterol é ruim

Primeiramente, é preciso saber que há dois tipos de colesterol (ou Lipoproteína): Colesterol de Alta Densidade (HDL) e Colesterol de Baixa Densidade (LDL). As LDL transportam colesterol em todo o seu corpo para as células e tecidos que o requerem, enquanto as HDL coletam qualquer excesso de colesterol e o entregam para o fígado, que pode usá-lo para produzir bile, ou então reciclá-lo.

Se tem muito LDL, ele vi se acumular nas suas artérias e te matar. Porém, os alimentos ricos em colesterol, como ovo e camarão, não influenciam nos níveis da substância no sangue. O que faz o colesterol se acumular são gorduras saturadas e falta de exercícios físicos.

3 – Sal faz mal

Em excesso, sim. Especialmente para quem tem problemas cardíacos. Mas os cientistas ainda debatem quanto Sal pode ser considerado “muito”. Ainda assim, salgar seus pratos pode fazer os vegetais ficarem ainda mais nutritivos. O sal faz com que as vitaminas não saiam dos vegetais durante seu cozimento. Estudos mostram que pouquíssimo sódio é absorvido. Ainda assim, moderar é a chave.

2 – O único álcool bom é o do vinho tinto

O álcool da cerveja, do licor e de outras bebidas oferecem os mesmos benefícios do vinho tinto. Pesquisas recentes mostram que o álcool aumenta o colesterol bom, previne entupimento das artérias e, conseqüentemente, problemas cardíacos. Toda bebida consumida com muita moderação e prudência faz bem para a saúde.

1 – Alimentos integrais não engordam

Alimentos integrais certamente têm mais fibras e vitaminas, que contribuem para a saciedade e melhoram o funcionamento do intestino. Porém, se consumidos em grandes quantidades, podem engordar, já que ambos tem as mesmas quantidades de calorias. Escolher pão integral ao invés do pão branco só ajuda a emagrecer se você comer menos.