Do sagrado ao saboroso: como o chocolate virou paixão mundial

No último 7 de julho, o mundo celebrou o Dia Mundial do Chocolate. Essa data representa a introdução oficial do chocolate na Europa, no ano 1550 e, desde então, ele se tornou símbolo de prazer, cultura e serve como remédio.

                                                           “Xocolatl”

Mas afinal, qual é a história desse doce tão amado?

A história do chocolate tem sua gênese há mais de 3 mil anos, nas civilizações olmeca, maia e asteca, na América Central. Nessa época, ele era consumido em rituais sagrados chamado “xocolatl” em forma de uma bebida espumosa e amarga.

Com a chegada dos colonizadores espanhóis ao Continente Americano, o cacau foi levado à Europa.  Aos poucos, foram incrementando ingredientes que o tornaram o chocolate que conhecemos – açúcar, leite e outros.

Inicialmente, o produto só era acessível à nobreza, mas com as pioneiras Lindt (1879) e Cadbury (1824), o chocolate se tornou popular entre as massas no século XIX.

Além de gostoso faz bem pra saúde

Boas notícias para os chocólatras: devido aos antioxidantes, como os flavonoides, que atuam protegendo os tecidos do estresse oxidativo, eles diminuem a oxidação das gorduras e melhoram o fluxo sanguíneo. 

Se você faz academia, o chocolate fornece energia por ser rico em carboidratos e gorduras. Ele pode ser utilizado antes ou depois dos treinos.

Além das propriedades acima descritas, os antixoxidantes, também, auxiliam na redução da pressão arterial e ajudam a modular a função das plaquetas, diminuindo o risco de trombose.

Enfim, hoje o chocolate é mais que apenas um doce: é memória afetiva, símbolo de carinho e até herança cultural. Seja na forma de barra, bebida quente, trufa ou bolo, ele segue sendo um dos alimentos mais amados do planeta.

E você? Já escolheu como vai comemorar o próximo aniversário do chocolate?