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Corpos podem tratar fast-food como uma infecção perigosa

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Todos sabemos que uma boa alimentação pode influenciar na nossa saúde e na disposição que temos para enfrentar o dia a dia. O segredo não está em apenas comer frutas e legumes. Mas sim fazer uma dieta equilibrada com todos os alimentos em quantidades certas. Isso porque o nosso corpo precisa de um pouco de cada alimento para que tenhamos uma vida saudável.

Mas é claro que nem sempre conseguimos seguir essa dieta saudável e acabamos comendo algumas, ou muitas, besteiras. Às vezes as dietas de muita gente podem ser compostas de, prioritariamente, fast-food.

E o que muitos não sabem é que o sistema imunológico pode responder a uma dieta de fast-food da mesma maneira que responde a uma infecção bacteriana, como foi mostrado em um estudo de 2018 feito em ratos. Essas descobertas levantaram questões sobre como comer hambúrgueres e pizzas, por exemplo, pode ser prejudicial à saúde.

Estudo

No estudo, os ratos foram alimentados com o equivalente a chamada “dieta ocidental”, que é rica em gorduras saturadas, açúcar e sal, durante um mês. nesse tempo eles não receberam nada de frutas frescas, vegetais ou fibras. Os animais mostraram um aumento no número de células imunológicas no seu sangue. Aumento que aconteceria igualmente se tivessem sido atingidos por uma infecção microbiana.

Além disso, de acordo com a equipe de pesquisadores, esse estado de alarme agressivo que os fast-food engatilham pode durar por muito tempo. “A dieta pouco saudável levou a uma elevação inesperada no número de certas células imunológicas no sangue dos camundongos, especialmente granulócitos e monócitos”, disse Anette Christ, uma das integrantes da equipe da Universidade de Bonn, na Alemanha.

Os estudiosos disseram que essas células brancas do sangue apontaram para determinados genes que foram ativados pela dieta dos ratos. Genes esses contendo células progenitoras, que são responsáveis por formar um exército de células do sistema imunológico.

Esse rastro genético é importante porque são essas células que foram descobertas anteriormente como tendo um tipo de memória para lidar com os ataques biológicos que o corpo sofre.

Fast-food

Ou seja, uma vez que o corpo começa a reagir  a uma dieta de fast-food, voltar para um regime alimentar saudável pode não ser o suficiente para desfazer por completo as mudanças. E isso pode ter implicações na saúde.

Isso realmente foi observado nos ratos. Quando voltaram para uma dieta regular de cereais, depois de um mês, a inflamação desapareceu, mas a reprogramação genética que fez com que os animais ficassem mais sensíveis a um ataque futuro continuou.

“Só recentemente foi descoberto que o sistema imunológico inato tem uma forma de memória. Depois de uma infecção, as defesas do corpo permanecem em uma espécie de estado de alarme, para que possam responder mais rapidamente a um novo ataque”, explicou Eicke Latz, um dos pesquisadores da Universidade de Bonn.

Observações

Geralmente o que produz essa resposta é uma infecção, mas nesse caso foi o equivalente a uma dieta de fast-food. O que significa que a inflamação, e todos os problemas relacionados a ela, como por exemplo o diabetes tipo II, podem ser desencadeados no futuro.

Até o momento as evidências só foram vistas em camundongos. Mesmo que esses animais sejam escolhidos por suas semelhanças com os humanos, isso ainda não pode ser afirmado com certeza para nós.

“Essas descobertas, portanto, têm importante relevância social. As bases de uma dieta saudável precisam se tornar uma parte muito mais importante da educação do que são atualmente. As crianças podem escolher o que comem todos os dias. Devemos capacitá-las a tomar decisões conscientes sobre seus hábitos alimentares”, concluiu Latz.

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